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[讚友開講]論自然農法在台灣

[讚友開講]論自然農法在台灣

1. 自然農法是近年來除了有機農業外,很夯的詞彙,1936年由日本福岡正信建立,標榜不施肥、不耕地、不除草、不使用農藥除草劑,仿自然耕作方式,號稱由自然農法栽培的蔬菜水果風味營養價值較慣性農業生產的更好。 台灣這幾年會流行自然農法農產品,很大因素是受到木村秋則(阿公)的奇蹟蘋果故事『這一生,至少當一次傻瓜』影響。 2. 目前在台灣有許多自然農法的流派,如屬於宗教的秀明農法、MOA自然農法、強調永續的樸門農法,類似概念的BD農法、泰國來的KKF農法,以及各種自稱的自然農法。自然農法大概只佔全台耕地的萬分之一不到吧,物以稀為貴,且號稱幾無污染營養更高更有味道,很適合病患和素食者,所以價格大約為慣性的三到五倍以上,但還是供不應求,名氣大的生產者還常常四處演講開課收徒弟。 3. 連作神話。休耕養地多年的土地,用自然農法種植,通常第一年很好種大豐收,第二年也還可以,第三年開始,產量每況愈下,但自然農法專家會說自然農法無連作障礙,土壤會自己恢復能量,是方法不對,生態不平衡才會歉收。但真相是物質不滅定律,作物採收了,取走土壤中需要的養份,靠大自然下雨還有灌溉水的補充速度太慢,無法供應下次種植生長,所以自然農法首重土壤的地力維持,即有效肥份有機質多寡,畢竟不使用外來的肥料,純粹靠土壤供應。 4. 既然土壤恢復的速度,跟不上產量,就追求質量吧,短期作物如蔬菜瓜果類,可以透過種植稀疏,不密植,間距加大,打掉多的花朵果實,讓養份集中,就可以生產出接近甚至超越慣性農業的品質。果樹則可以用環刻法,製造逆境讓養份回流,和修剪枝幹剃除多餘側芽花朵。地面也要有植被,就草生栽培。透過人為的控制,拔除不要的草種,久了就可以有單一兩種草的草皮植被,但要注意過多的草容易讓水份和氮素過高,影響到水果品質,且要為作物選擇適合的草,必然容易傳播疾病和吸引害蟲,生態不平衡。 5. 自留種神話。自然農法有的強調透過留下強勢的作物植株生產的種子,一直留種種植,最後種子會保留土壤的記憶,進而演化成適應這塊土地,據說要留種七代,有的說十代,最後才可以純化不再變異。但真相是,無論怎麼留種,絕對無法生產出和市面上主流的F1第一代雜交種子,反而是越留越變異,且真正育種是很專業的,要控制許多變數,要隔離風和蟲媒,避免花粉污染,不是田間胡搞瞎搞就可以做的。而且再怎麼留種,有比亞蔬-世界蔬菜中心,各地農改場的種子庫專業嗎?有他們找不到沒有的品種嗎?所以自留種開心就好別認真當一回事。號稱自留種的其實很多都是插枝無性生殖,或是種子早已經純化不再變種了。 6. 不耕地神話。這其實不是神話,理論上是可行的,實際上也是部分可行,但是需要很多條件配合,但且不適用於所有作物。有些作物會長浮根,根系淺需要的土壤不用深,可以透過有機質一層層堆疊上去,讓土壤蓬鬆有空隙,暱稱千層派,但是台灣位處亞熱帶,不像高緯度寒帶國家,冬天下雪零度以下,蟲子會凍死,蟲害較少。如果不翻土種植短期作物,光斜紋夜蛾蝸牛蛞蝓切根蟲線蟲螻蛄這些躲在土壤的地下蟲,不藉由翻耕淹水曬田控制,想靠天敵防治是幾乎不可能的,更別說生態平衡了。另外果樹多年生當然沒在耕土的。 7. 不除草神話。除了木本作物多年生,長的高,不會被雜草淹沒,但也要定時用割草機把土壤表面草割除,留下根在土裡,或是壓草讓草長不高。短期作物蔬菜,都是要做最低限度除草的,不然草會壓迫到菜的生長空間,像種地瓜,地瓜的葉子本身就是很強勢了,可以完全覆蓋土壤,這時候如果不除草,草會搶肥,且草的根系也會占空間,有的草還會釋放二次代謝物質干擾地瓜生長。記住不是作物的植物就是雜草,不要看見什麼就想萬物皆有用留下來。運用特定草輔助作物生長,如提供遮蔽隔離當蜜源吸引授粉蟲媒,成為益蟲的棲息地,都是很大的學問。 8. 如果不刻意追求產量,只求個人溫飽,那麼自然農法是減法,是種生活態度和哲學,降低物質慾望,反璞歸真,自給自足,永續循環,反之,如果要追求質與量,那麼自然農法就是一門嚴謹的科學,需要理論和豐富的實作,去找出最佳方程式,合乎自己所定義的自然農法生產標準。 9. 自然農法的純度,從極致的嚴苛,順應自然,聽天由命,幾近採集的原始農法,到最寬鬆的不施肥不用藥防治,中間存在許多門檻,只要客戶妥協,能接受生產者的自然農法標準,那麼怎樣都可以,但如果用欺騙的方式,如以前是慣性,現在是自然農法,土壤還殘留著以前的大量化肥有機肥,或是大量使用有機資材,其實骨子裡根本是有機農法,只是不施肥而已,為了追求更大利益,這些投機行為時有所聞。 10. 自然農法生產的質量普遍參差不齊,因為大都技術不到家,我個人淺見,應該由慣性農業起家,逐漸到有機農業,最後才是自然農法,要循序漸進了解,土壤肥料,病蟲害管理,微氣候,菌相,品種特性差異,最後到整個大空間的變化,而不是什麼都不懂貿然投入自然農法,人生可沒有很多十年讓你一樣樣嘗試失敗。有人會反駁,學習事物,一張白紙比先入為主好,但是也要遇到真正厲害的大神願意教你啊,檯面上很多只學得自然農法皮毛就自稱大師開宗授徒的一堆呢。 11. 適時適地栽種,也是自然農法重要的準則,如硬要種溫帶水果在台灣,買日本枝條透過高壓、扦插、嫁接等手段,硬是結合,那豈不違反自然,或是為了人們的私利慾望,開墾山坡地破壞生態種植,對外號稱友善土壤大地的自然農法,那真的是好事嗎?有的不是淺山開發,都在高山上了。自然農法應該只限定低海拔平地,才是真的順應自然。 12. 自然農法不能稱之為農業,充其量是一門種植技術而已,只有少數人能靠生產自然農法作物維生,大都是要靠觀光,教學,授課等額外收入去維持,優秀的自然農法生產者,產量能達到慣性三四成就很不錯了,且要耗費更多生產成本,極重人工,且需要廣大耕地去分區輪作,讓土壤休息,實在不應推廣來取代慣性農業,單位產出無法養活眾人。 13. 近年來,慢性病癌症患者增加,為了健康養生,很多人會追求高品質的食物,自然農法農產品需求大增,但是除了MOA以外,很多所謂自稱的自然農法根本沒有定期抽查檢驗,都是小農的口頭良心驗證而已,信任制度很薄弱,在利益的誘惑下,投機取巧的害群之馬一定有,偏偏不少自然農法的生產者,也不和同行交流,也沒公開資訊查詢,更不允許別人質疑他的真假,反正排隊要買的癌友多的是,更可惡的還有連有機都稱不上,只是友善無毒也自稱自然農法,反正客人也不懂,靠話術唬過去就好。 14. 最低標準的自然農法都會合乎有機生產標準的,可以把自然農法視為嚴格的有機農法。如果生產者不給問,或是顧左右而言他,無法解答疑惑,遇到病蟲害也不懂的用物理防治或是生物防治平衡,只是無為而作,把被蟲子叮咬表皮嚴重坑疤的果實當做高級品,吃起來有異味,硬說是天然的果酸,那就要當心了,有專業尊嚴的生產者,不會銷售比次級品還差的堆肥品的,可以接受因為稍有瑕疵的農產品,但是那種又貴又小又醜的,只是捨不得產量和沒有積極找方法防治的藉口而已。如賣自然農法稻米,碎米一堆,雜色米一堆,還有草籽,一公斤賣一兩百,這種貨就不要拿出來丟真正自然農法生產者的臉了。 15. 自然農法很多理論可以運用在慣性農業上,有人稱之生態農業,目的是讓使作物適應微氣候,藉由高低作物混合種植間作,多層達到遮蔽阻擋害蟲,可減量使用農藥肥料,達到精準的科學管理,這是以後的趨勢,所以慣性有機自然農法都要學,取其精華,融為一體創造屬於自己作物的農法。 16. 如果想認識現實中的自然農法,不是活在理想幻想中的自然農法,可至臉書搜尋『自然農法之友』,不公開社團,裡面有相當多精彩的思辨,禁不起公開討論質疑的就不是真正的自然農法,連同行都無法認可了,怎麼叫消費者認同呢?您說是吧。...