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植物人武功心法 (十五)長壽五行草:#馬齒莧

植物人武功心法 (十五)長壽五行草:#馬齒莧

葉子像馬的牙齒故名馬齒莧!
一聽馬齒莧想必一般人都聽過但都不熟悉吧!
但只要提個名字大家一定會知道!
那就是『豬母乳』~
沒錯!俗稱的豬母乳就是指馬齒莧!
早期台灣農業時代常拿路邊雜草餵豬
後發現吃到馬齒莧的豬隻長得壯比較容易泌乳
才得名『豬母乳』!
既然能夠讓豬長得奶好壯壯
想必對人也有許多好處吧!
只要不會變成豬就好!

馬齒莧
起源印度
經由南歐一帶傳遍到世界各地
傳說王寶釧苦守寒窯18年就是以他為主食
中國古代因為他葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱為“五行草”(真是色彩繽紛!)
馬齒莧是古代早有記載的食用野菜
本身就是種營養的蔬菜更是不錯的保健食材
富含Omega-3脂肪酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E、纖維素和各類礦物質等
不但保健視力、強健血管肌肉、增加骨質密度、幫助排便
能夠抑制多種細菌滋長
不為是天然的抗生素!
特別當中的Omega-3在葉菜類中可是含量最高!
Omega-3 人體無法自行合成
能夠幫助減少體內壞膽固吸收排出、強健心血管
這麼營養的蔬菜當然也有個過人的名字啦!
在民間因為吃了它身體健康長命百歲所以又稱他為“長壽菜”or“長命菜”

既然這麼營養 當然要知道怎麼吃啦!
由於馬齒莧風味獨特帶有清脆微酸口感
不論像
日本山形縣浸醬油加入芝麻涼拌作為配菜
還是加蛋、肉絲做羹湯
亦或汆燙後炒食
都是很好的選擇!
而植株依莖部顏色分為紅、綠二色
紅的較酸較適合涼拌
綠的較爽脆較適合做羹湯
現今的栽培種白花綠莖不酸脆度也不夠就比較適合炒食
但馬齒莧內含高量鉀鹽、鈣鹽
建議汆燙後降低離子量再食用為佳
腎功能不好者少吃

這麼好的菜一定很難種吧!
才不會!都說是野菜了!強健的很!
不但病蟲害少、生長快速
只要種植一坪就足夠一個小家庭食用!
但蝸牛很喜歡!大家知道該怎麼辦吧!
牠吃我們的!我們吃牠!
就連蝸牛一起炒吧!

種植方式可用種子或扦插
扦插只要剪取五節
去掉下三節葉片
將三節莖部埋入土中即可!

種植環境怕冷不怕熱
低溫下生長緩慢
可在冬天移入室內或幫他加個『屋頂』
想陪他烤火也可以!

採收方式
單一莖節長到25公分以上
留下基部3節即可折斷採收

馬齒莧能夠有效吸附土壤和水中環境賀爾蒙
可作為很好的環境淨化作物
但要是作為食用蔬菜建議自行使用乾淨水土避免污染

打這麼長一篇真是太辛苦我了!是吧!
趕快去炒一盤來好好補補!
讚友們各自開動啦!

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