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【原來乳此】均質化會影響牛奶的品質嗎?

【原來乳此】均質化會影響牛奶的品質嗎?

無調整是不會把珍貴的乳脂肪抽調,
那均質化勒?

大家最想問的還是『均質化會影響牛奶的品質嗎?』

哎呀~所謂的「均質化」白話一點就是不讓鮮乳「油水分離」!
物理性的打碎乳脂肪,不但會讓他穩定而且均勻的分布,
不會看到一層油一層乳水這種分離式的畫面,
也可以讓乳脂肪的分子變小,讓身體更好吸收唷!

基本上,所有的鮮乳都會經過這個過程,
而且因為是物理性,不會影響鮮乳本身~
阿不然,上面一層油,下面一層乳水,
外觀、口感,都不太好哇QQ

也跟大家小小分享~
這個步驟通常會在殺菌過程中預熱(60∼80°C)之後進行,
才不會有細菌污染,或是異物經粉碎混入喔!

天然的鮮乳坊鮮乳只有幾道手續:
『當天現擠、多重檢驗、滅菌、均質化、裝瓶、再檢驗』
我們堅持從源頭好好照顧牛牛,讓飼養標準提高並維持,
讓生產出來的鮮乳品質、風味都穩定,
但是因為鮮乳就是農產品,
每批都有自己獨特而微小的幸福差異唷!

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