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植物人武功心法‬ (十六)清明草仔粿:‪#‎鼠麴草‬

植物人武功心法‬ (十六)清明草仔粿:‪#‎鼠麴草‬

麴,言其花黃如麴色。鼠耳,言其葉如鼠身,又有白毛蒙茸似玉,故稱——《本草綱目》

清明前後總是在房子周圍土地濕潤的土地上
看到有著一叢黃色小花和白亮白亮的葉子
那就是『厝角草』鼠麴草!
(意思是厝角都找的到是吧!)
麴在台語發音似『殼』
所以農民稱鼠殼
第一次聽過老鼠還有『殼』!

古時清明節親人返鄉掃墓時將鼠麴草打入米漿中做粿
在路途上分送給附近鄉里結緣
也準備給回鄉遊子作為返鄉路上的口糧
故又稱清明粿
也就是現在的草仔粿!
(清明節好像快到了噢!)
而草仔粿是很多人的兒時點心回憶
北部人稱為刺殼粿(厝殼粿)
因為做出來的粿皮呈現黑褐色
鄉下人常戲稱為牛屎粿
若不知道牛屎什麼顏色~就看草仔粿吧!
每當吃下草仔粿後總有一種呼吸清新的感覺
那是因為
鼠麴草能夠止咳化痰、強健支氣管
在現在PM2.5細懸浮微粒濃度偏高的台灣
更是需要來一塊!

鼠麴草全草都可食用
是十分營養的野菜
但由於軟嫩口感香味獨特像艾草
比較適合加工食用
才加工作為草仔粿
其實做麵也不錯吃喔!

話不多說!趕快來做草仔粿吧!
1.鼠麴草洗淨倒入果汁機打漿放在鍋上加熱煮成泥
2.糯米粉:再來米粉:鼠麴草泥=5:1:4 揉成團
3.將其分塊直接蒸熟食用或包入蘿蔔乾或紅豆都可以歐!
做麵的話!只要將鼠麴草泥替代水就可以囉!
各位讚友們!動手上工搶食囉!
不過
以後在咳嗽的時候
都想來口草仔粿怎麼辦啊!!

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